le caroubier est un arbre méditerranéen d'où sont issues deux substances très recherchées : la gomme de caroube et la ou poudre ou farine de caroube.
la poudre de caroube, est issue du broyage de l'écorce du fruit uniquement, à la différence de la farine de graine de caroube qui elle résulte du broyage de la graine elle même. la poudre est très utilisée pour remplacer le cacao.
en version (...) ...
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