je suis a la recherche de viande de port . à part des critères de qualité tels que la taille, la forme, la
couleur, l’exsudat, le ratio gras/maigre, la texture le persillé est un critère important de la qualité de la viande de porc, puisqu’il influence son apparence et la décision
d'achat des consommateurs. bien que la perception des consommateurs relativement au persillé diffère d’une rég (...) ...
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