Oignon L'ail - Madagascar

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fiche produit : oignons secs de madagascar*
*origine : antsiranana, région diana madagascar*

*1/description générale*
oignons secs de variété locale violet de galana , cultivés sans ogm dans la région d'antsiranana. climat sec et ensoleillé = oignons très fermes, forte teneur en matière sèche et excellente conservation pour l'export.
idéal pour cuisine comorienne : sauces, samboussas, rougail.

2/caractéristiques techniques
critère,détail:
variété : violet de galana / rouge local
calibre : moyen 50 70 mm de diamètre
peau : fine, sèche, couleur rouge violet
chair : blanche, ferme, croquante, piquante
matière sèche : > 12%
teneur en eau : < 88%
goût : fort et parfumé. tient bien à la cuisson
conservation : 3 à 4 mois à température ambiante, à l'abri de l'humidité