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La laiterie a été créé en 1997 à Laterza, dans la province de Tarente, afin de produire la meilleure production de lait local, ce qui dans notre région est produit par des vaches sélectionnées avec la meilleure nourriture, du lait de haute qualité. Tout cela est à la base de la réalisation des meilleurs fromages et les produits laitiers plus belles que: mozzarella, burrata, Caciocavallo, ricotta, .

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