Vente Agriculture Egusi - France

L'Egusi est un ingrédient fondamental de la cuisine d'Afrique de l'Ouest, particulièrement au Nigeria, au Ghana, au Cameroun et dans plusieurs autres pays de la région.

Voici ce qu'il faut savoir sur cet aliment emblématique :
Qu'est ce que l'Egusi ?

Nature : Il ne s'agit pas d'une graine unique, mais d'un terme général désignant les graines séchées et broyées de certaines variétés de melons, de courges ou de citrouilles (notamment la Cucumeropsis mannii ou le melon à graines de type Cucurbita).

Aspect : Sous forme de poudre ou de pâte granuleuse, l'Egusi a une couleur beige clair.

Goût et texture : Il possède un goût de noisette assez prononcé et apporte une texture onctueuse, riche et légèrement épaississante aux sauces.

Propriétés nutritionnelles

L'Egusi est extrêmement nutritif et constitue une excellente source de :

Protéines végétales : Il en est très riche, ce qui en fait un ingrédient clé dans les régimes alimentaires.

Lipides : Il contient des acides gras essentiels (oméga 6 et oméga 9).

Vitamines et minéraux : Il est notamment riche en vitamines E,