dans une démarche de création d'entreprise de confection et vente de samoussa dans le département de la loire (42), je suis à la recherche de pâte à samoussas artisanale de préférence mais j'accepte d'autres propositions. préférences pour des circuits courts également

La pâte à samoussas est une feuille fine utilisée pour envelopper la farce des samoussas avant de les cuire (souvent en friture ou au four). Elle ressemble un peu à de la pâte filo ou de la brick, mais elle peut être un peu plus souple et fine selon les marques ou la recette.

Quelques précisions :

Elle est généralement rectangulaire ou carrée, parfois vendue en rouleaux.

Elle peut être faite à base de farine de blé et d eau, parfois avec un peu d huile pour plus de souplesse.

On y met des garnitures salées (viande, poulet, légumes, fromage ) ou parfois sucrées.

Après pliage en triangle ou en carré, les samoussas sont frits ou cuits au four jusqu à ce qu ils soient dorés et croustillants.

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