le projet consiste à produire des champignons comestibles dans un espace propre et contrôlé. concrètement, on prépare un support de culture (appelé substrat) à base de sciure de bois, auquel on ajoute du mycélium, qui est la semence du champignon. le mycélium se développe dans le substrat pendant quelques semaines, puis les champignons poussent naturellement.

après la récolte, les champignons peuvent etre vendus frais, séchés ou transformés en poudre pour la cuisine. l objectif est de produire régulièrement afin d approvisionner les restaurants, hôtels, supermarchés et particuliers, tout en développant progressivement une entreprise rentable.

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