dattes naturelles branchées

fiche technique

1 matière première

dattes entières et physiologiquement mures, issues des cultivars du

phoenix dactylifera.

a) variété : deglet nour ;

b) origine : tunisie (gouvernorats de tozeur et kébili).

2 process de fabrication

dattes désinsectisées (fumigation au co2 pendant 72 heures), présentées sous forme branchées.

3 caractéristique organoleptique

a) couleur : ambrée à brune ;

b) texture : fine, moelleuse et légèrement fibreuse.

4 caracteristique physico chimique

a) forme : ovale, typique de la deglet nour ;

b) calibre : 120 fruits maximum au kg / pas de fruits de poids < 5g

c) niveau de qualité : catégorie i : elles peuvent comporter de légers défauts de l épicarpe n affectant pas la pulpe, de légers défauts de forme ou de développement et de légères rides ;

d) humidité : 24 % à 30 % ;

e) additifs : sans agents conservateurs ;

f) défauts tolérés :

fruits endommagés ≤ 2%

fruits déchirés, écrasés ou tâchés ≤ 2%

peaux décollées ≤ 1%

dattes détachées de la branchette ≤ 5%

fruits immatures 0%

fruits contaminés de vers, insectes ou parasites vivants 0%

fruits moisis, pourris ou fermentés 0%

5 conditionnements

a) boites de 500g : 13.7 x 14.4 x 4.0 cm ;

24 boites par carton (45.8 x 28.8 x 17.5 cm)

b) boites de 1kg : 27.4 x 14.4 x 4.0 cm ;

12 boites par carton (45.8 x 28.8 x 17.5 cm)

1 750 cartons (21 tonnes) / conteneur frigo 40 pieds

Conditions tarifaires : 3250 Euros par tonne (FOB)
Restrictions : Commande minimale: 10 Tonnes

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