D entrée de jeu, rappelons pourquoi il est important de produire plus intensément. Tout d abord, si on cultive moins grand, on a moins besoin de grosses machineries qui coûtent cher; de petits équipements feront souvent l affaire et les gros travaux pourraient etre donnés à forfait. Une superficie moindre signifie aussi moins de dépense pour plusieurs autres postes budgétaires: façons culturales, fertilisation, entretien, protection phytosanitaire, etc. Cela laisse aussi plus de latitude pour les rotations des cultures. En culture biologique, les sarclages sont un gros problème; ils sont ainsi diminués. Et, qui dit culture intensive, dit aussi présence plus longue sur les marchés; ceci est un élément très intéressant pour la rentabilité.
Afin de produire plus sur moins grand, divisons les moyens en 2 catégories: ceux qui permettent d améliorer la productivité comme telle et ceux qui permettent de prolonger la saison.
MOYENS PERMETTANT D AMELIORER LA PRODUCTIVITE
Tout d abord, notre site de production est à son meilleur. Cela veut dire que notre sol est bien drainé et que notre pH, notre pourcentage de matière organique et notre fertilité sont à leur niveau optimal. En agriculture biologique, nous apportons une attention spéciale à la qualité des composts utilisés.
Plusieurs sites pourraient bénéficier de haies brise vent. Un site moins venteux signifie plusieurs degrés jours de plus à la fin de la saison. Donc, des plantes qui fourniront davantage de rendement.
Le choix des meilleurs cultivars est vraiment un point majeur. Il existe d importantes variations dans le rendement et la qualité des divers cultivars et dans leur résistance aux maladies et aux insectes. Cela fait souvent une grande différence à la fin de l année. Nous prenons le temps de bien nous renseigner auprès des pépiniéristes et grainetiers.

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