la tomate séchée possède de nombreuses vertus nutritives. c est un concentré de vitamines, minéraux, fibres et antioxydants dont une forte concentration de lycopène, un caroténoïde qui colore la tomate en rouge.

les fibres facilitent le transit digestif et les antioxydants protègent les cellules contre les radicaux libres, le vieillissement et différents types de cancer (prostate, sein ).

associée à l huile d olive, la tomate séchée est très appréciée par les gourmets pour sa saveur intense et parfumée. elle peut etre utilisée pour préparer des sauces, des pizzas, diverses salades broyée, la tomate séchée est ajoutée comme épice pour assaisonner de nombreux plats.

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