origine:
pays espagne (catalogne, aragon), parfois tunisie, maroc ou sud de la france.
variété: arbequina (100 %).

caractéristiques physico chimiques:
acidité oléique: < 0,2 % (souvent entre 0,1 et 0,3 %).
indice de peroxyde: < 15 meq on/kg.
k270: < 0,20.
k232: < 2,50.
cires: < 150 mg/kg.

profil organoleptique:
couleur jaune doré à vert clair.
saveur douce, fruitée, très légère amertume et piquant subtil.
arômes notes de pomme, banane, amande, herbe fraîche.

composition moyenne:
acide oléique (oméga 9): 65 75 %.
acide linoléique (oméga 6): 10 15 %.
acide palmitique: 10 15 %.
polyphénols: 150 300 mg/kg.

paramètres physiques:
densité à 20 °c: 0,910 0,916 g/cm³.
indice de réfraction à 20 °c: 1,467 1,470.

points de fumée:
190 210 °c: utilisation : assaisonnement, cuisson douce.

conservation:
température: 15 20 °c.
conditions: à l abri de la lumière et de l air.
durée de vie: 18 à 24 mois.

emballages disponibles:
bouteilles: 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 l.
bidons: 3 l, 5 l.
autres: bag in box ou vrac pour industrie.

allergènes:
aucun: huile 100 %.

Société international d'import export implantée à Bogota en Colombie spécialisée dans la distribution en gros de fruits et légumes exotiques en provenance d'amérique latine (Colombie, Pérou, Équateur, Brésil, etc). Nous exportons des bananes plantains, citrons verts lime de Tahiti, avocat Hass, bananes Cavendish, fruits de la passion, mangues Tommy, entres autres. En fonction du produit et de la quantité, l'exportation

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