demande conseil
Réf : 475077
Demande conseil Les Produits Laitiers - Algerie ( Afrique)
Type activite : fabricant
Pays : algerie ( Afrique)
Description de l'annonce
la coagulation acide se fait généralement par ajout de bactéries lactiques mésophiles qui vont fermenté le lactose en acide lactique. ainsi, ce dernier va provoquer une acidification du milieu et induire la déstabilisation et l agrégation des micelles de caséines par diminution de la charge électronégative de celles ci. leurs répulsions diminuent jusqu à atteindre leur point isoélectrique à ph 4,6 et causer l agrégation des micelles de caséines. un gel est ainsi formé.
Infos officielles diffusées par l'annonceur
| l'annonceur déclare être sans entreprise | |
| L'annonceur déclare pouvoir fournir sur demande : | |
| Documents officiels | |
| Des références clients | |
Producteur Partenaire
Spécialiste B2B.
Espace Professionnel
Déjà inscrit : Connexion
Publier une annonce ? Inscription