Egalement appelée "Corail de Mer" ou "Cornichon de Mer", la Salicorne est une plante vivace ligneuse appartenant à la famille des Chenopodiacées. Elle forme un sous arbrisseau de quelques dizaines de cm, fortement enraciné. Les renflements successifs qui la constituent se terminent par un mamelon saillant dit "corne de sel". Elle pousse dans les prés salés, les marais salants , successivement couverts et découverts par la Mer au gré des marées, ce qui lui donne son goût salé. Si les conditions sont idéales, elle forme de vastes tapis denses et homogènes, formant ainsi des paysages spectaculaires.
Diététique : Les paillettes de Salicorne sont utilisées dans les infusions et les décoctions.

Compléments alimentaires : La poudre entre dans la formulation de comprimés, gélules, capsules

Agroalimentaire : Les extraits secs hydrosolubles peuvent etre utilisés pour la fabrication de produits alimentaires tels que les boissons.
Entière, la Salicorne est un délicieux condiment que l on déguste crue, nature ou en vinaigrette, seule ou en salade avec d autres ingrédients.

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