Spécification de boeuf:

Qualité de première classe (Naturellement pâturées), frais / surgelés Viande de bœuf désossée coupe droite pour la consommation humaine de bovins en bonne santé, 100 PCT (%) l'âge des hommes est inférieure à 30 mois selon la formulation dentaire. Le gras visible pas plus que 7 PCT (%). Expédition effectué dans les 7 jours d'abattage. Expiration date est 12 à 18 mois après la date d'abattage. Les organes internes, y compris les reins, les graisses retirée, sans tete, pieds, queue
Coupures: Quartier avant: couper désossé partir de la côte cinquième coupe droite, y compris l'épaule, Tender Chuck, Chuck Roll, Shin et la fin pointe de poitrine. Tous emballés individuellement, y compris du cou de 10% en tonnage quartier avant. Chaque morceau coupé 1 3 kg environ 55%
Quartier arrière: coupes désossées Hindquarter: Topside sur, jointures Silverside, flanc, jarret arrière, à tous les emballées individuellement. Chaque kg pièce 1 3, sauf Topside 6% et 15% de flanc avec des coupures naturelles en tonnage Hindquarter, environ 45%
Emballage:
Chaque quartier arrière et du quartier avant, flanc, le cou et Topside coupés emballés individuellement. Des sacs en plastique à la consommation de détail et ensuite emballés séparément dans des cartons marin de 10 20 Flanc kg poids net: Blue Label, Cou: Yellow Label, Topside: Label Grey, Quartier arrière: Black Label, quartier avant: Label Rouge
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