la gomme de caroube est produite par traitement des gousses du caroubier arbre de 5 à 7 mètres poussant en zone méditerranéenne (iles canaries par exemple). après isolement des graines, il faut en retirer la peau par traitement à l'acide. les graines sont ensuite dégermées puis broyées et mises en poudre.
la gomme de caroube est un épaississant et un stabilisant très utilisé pour épaissir l (...) ...
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l'alginate de sodium n.v.120 ou polymannuronate sodique, de formule nac6h7o6 est un additif alimentaire (e401) utilisé dans les boissons, constitué d’alginate et de sodium. il se présente sous forme de poudre blanche à blanc crème, inodore et sans saveur, très soluble dans l'eau. c'est une longue molécule extraite d'algues brunes, constituée d'unités de glucides reliées ensemble pour former u (...) ...
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- Conditionnement :SAC 25 KGS
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