caviar d’escargot : le caviar d'escargot est préparé à base d'œufs d'escargot récolté à la main puis passé dans une saumure de fleur de sel de guérande aromatisé avec un peu d'essence de romarin, une touche d'acide citrique et une trace d'amidon. ce caviar blanc a des notes de sous bois, d'angélique tige, de raifort. les œufs sont blanc rosé d'un diamètre de 3 à 4 mm. ils se consomment comme le (...) ...
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25l extrait ananas
75l extraite strawberry
25l arôme strawberry
10l arôme menthe
50kg poudre ananas
50kg poudre vanillé
25kg cmc
75kg claudify
25kg acide ascorbique
100kg acide citrique
50kg sorbate
50kg acesulfame
50kg aspartame.
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