la noix de cajou est toujours vendue décortiquée, à cause de l’huile corrosive contenue entre ses deux coquilles. elle est habituellement rôtie dans l’huile, puis additionnée ou non de sel. c’est l’un des fruits à écale et oléagineux (qu’on appelle souvent à tort « noix ») les moins riches en lipides. en plus de posséder un contenu en vitamines et minéraux des plus intéressants, elle contient d (...) ...
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