disposée sous forme de vermicelles, la pâte à kadaïf est à base de farine de blé, d'amidon de maïs, d'eau, de sel. appelée couramment "cheveux d'ange", on donne à cette pâte un nom différent selon les pays : konafa, kadayif (turquie), kenafeh (pays arabes), également orthographié knafeh, kunafeh ou kunafah. elle est utilisée pour la préparation de recettes sucrées et salées tels que les n (...) ...
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