l'huile de palme, extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits du palmier à huile , est l'huile végétale la plus consommée au monde (25 %). ingrédient traditionnel des cuisines d'afrique, d'amérique du sud ou d'asie, elle est désormais surtout utilisée par l'industrie.
l'huile de palme brute est le produit végétal le plus riche en β carotène, ce qui lui donne une teinte jaune or (...) ...
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