bonjour, on cherche sabre argent entier congelée
bien cordialement
le sabre est un poisson fin aux saveurs méridionales. il se caractérise par une forme très allongée : ce qui lui a donné son nom ! sa peau noire est lisse, sans écaille, ce qui la rend très fragile. comme beaucoup de poissons des grandes profondeurs, le sabre n'est jamais présenté entier sur l'étal du poissonnier. c'est po (...) ...
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afin d'optimiser un process je souhaiterai faire des essais se saumurage par injection dans du poulet et du porc, avant barattage (...) ...
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