
l'extraction de jus par vapeur d'eau donne de bons résultats pour les fruits, légumes et plantes, car elle permet de récupérer un jus concentré en préservant les vitamines et les minéraux grâce à une cuisson douce.
cette méthode est particulièrement efficace pour l'extraction des jus de plantes comme l'hibiscus (jus de bissap), de fruits comme le tamarin (jus de tamarin) et de certaines baies (...) ...
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