le concombre de mer est un animal marin allongé, mou et flexible, appartenant à la famille des échinodermes. il vit sur les fonds marins et se nourrit de débris organiques, jouant un rôle clé dans le recyclage des nutriments. très prisé en asie pour ses vertus culinaires et médicinales, il est souvent consommé séché sous le nom de beche de mer. certaines espèces sont menacées par la surexploitation.

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