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produit du moment: les tagliatelle à la truffe
une technologie unique un savoir faire ancestral les ingédients les plus nobles safran truffe poivre noir de sarawak fèves de cacao d exception café
le résultat
probablement, les meilleures pates au monde.
l unique pate au monde produite à froid
un procédé révolutionnaire dans le monde la pâte, la technologie innovante i.p.i.lar, (idratazione, preimpasto, impasto, laminazione automatica regolabile) assure la production de pâtes d une qualité inégalable.
ce procédé unique au monde a l avantage fondamental de produire une pâte en monoprocessus et à froid qui permet de maintenir intactes, comme jamais, jusqu'à présent les caractéristiques et les qualités organoleptiques des ingrédients de la pâte.
c est à dire :
une pâte extraite en un seul passage,
laminée à froid et à température constante : le seul processus au monde
qui puisse garantir un travail à froid constant.
éliminant complétement l'étape de pastification, ce qui donne une pâte
qui n a subi aucune compression traumatique, ni aucun stress mécanique.
propriétés organoleptiques totalement préservées
tenue incomparable à la cuisson
digestibilité des pates


Conditionnement : ADAPTÉ EN FONCTION DES BESOINS

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