qu'est ce que le safran?
le safran (prononcé / sæfrən / ou / sæfrɒn /) est une épice dérivée de la fleur de crocus sativus, communément appelée le crocus de safran. crocus est un genre dans la famille des iridacées. le crocus de safran pousse à 20 30 cm (8 12 po) et porte jusqu'à quatre fleurs, chacune avec trois stigmates cramois vifs, qui sont l'extrémité distale d'un carpelle. avec les styles, ou des tiges qui relient les stigmates à leur plante hôte, les stigmates séchés sont utilisés principalement dans diverses cuisines comme agent d'assaisonnement et de coloration. saffron, longtemps parmi les épices les plus coûteuses du monde en poids, est originaire d'iran.

le goût du safran et le parfum iodoform ou foin résultent des produits chimiques picrocrocine et safranal. il contient également un colorant caroténoïde, le crocin, qui confère une riche teinte jaune doré aux plats et aux textiles. son histoire enregistrée est attestée dans un 7ème
siècle av. j. c. le traité botanique assyrien compilé sous ashurbanipal, et il a été échangé et utilisé pendant plus de quatre millénaires. l'iran représente aujourd'hui environ 90% de la production mondiale de safran.
Tariff conditions : négociable - negotiable
Packaging : Sac 1, 2, 5, et 25g

Already registered : Sign in post an ad ? Subscribe