En décortiquant le pois chiche on enlève l'astringence et l'amereté,on le rend plus digeste et on améliore la biodisponibilité des acides aminés.C'est un produit innovant .
Le pois chiche entier est entouré d'une membrane épaisse qu'on appelle le tégument. Il contient de la cellulose et de l'hémicellulose qui ne sont pas digérés par l'organisme humain.
Le process utilisé est un process mécanique à sec qui n'altère en rien les propriétés fonctionnelles et physico chimiques de la graine.Je vais décortiquer trois variétés de pois chiche: L'Elvar, le Twist et le Vulcano.
Je vais commercialiser les grains entiers ainsi que les grains cassés. (cicerettes et cicerettes concassées)Je commercialise aussi la farine du 1er décorticage et la farine des cicerettes.
Tariff conditions : 4000 la tonne
Packaging : 500kg à 1 Tonne

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