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N°681648:
grossiste Recherche de client matériels machines EXTRACTION HUILE TURKA
c est sans doute pour extraire l huile des olives que
sont apparus les premiers éléments de mécanisation
agricole.
les différentes phases de l extraction de l huile sont :
le détritage ou broyage ou triturage : consiste à
briser la peau et écraser la chair des olives. on
obtient une pâte d olive
le pressurage : la pâte obtenue est pressée pour
en extraire l huile
la décantation : phase qui consiste à séparer l huile
de l eau contenue dans les olives. l huile étant plus
légère que l eau, elle remonte à la surface.
ces trois opérations se retrouvent dans toutes les
techniques mises au point par l homme pour
extraire l huile des olives.
histoire de l extraction de l huile
d olive
l extraction de l huile des olives peut se faire très
simplement. en écrasant une poignée d olives dans
la main, on peut voir s échapper quelques gouttes
d huile.
dès l antiquité, les hommes ont donc extrait l huile
des olives. au départ avec des moyens rudimentaires
puis en améliorant les techniques pour améliorer les
rendements :
5000 av.j.c. : écrasement des olives avec un pilon
ou avec une pierre ; torsion d un linge dans lequel
a été placée la pâte d olive ; foulage avec des
« cales » en bois
600 av.j.c. : rouleaux de pierre maniés à la main
500 av.j.c. : meule cylindrique perpendiculaire à
mouvement rotatif actionnée à la main ou par un
animal.
400 av.j.c. : pressoir à levier: la pâte d olive est installée dans des sacs, des linges ( ), elle est écrasée
par un tronc d arbre fixé d un côté et manœuvré de
l autre
100 av.j.c. : pressoir à vis: la vis appuie directement
ou indirectement sur la pâte d olive placée dans des
scourtins en fibres végétales diverses (corde, osier, ).
les différentes techniques ont coexisté sur des périodes plus ou moins longues et certaines sont toujours
utilisées dans le monde.
