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je forme les personnes a se lancer dans la fabrication de la glace, crème glacée et sorbet mais également tout ce qui touche au chocolat
je vous apprends à mettre au point une formulation de glace, à réduire les taux de sucre, à maturer les appareils, à les foisonner, avec les méthode haccp ou autres iso à établir des prix de revient, à vous assister dans vos achats
je vous forme pour travailler le chocolat, à réaliser des bonbons de fin d'année, avec des pralinés, juanduja et autres ganaches, des moulages de noël ou de pâques, des bonbons de chocolat avec de la liqueurs
si vous etes intéressés n'hésitez pas à me contacter je me ferais un plaisir de vous répondre
Conditions tarifaires : a définir selon la formation
Restrictions : sans restriction

Négociant

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