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N°446880:
Recherche de client produits sucrés Thaumatococcus daniellii congelé en vente
habitat de la plante
le katemfe (thaumatococcus daniellii) ou « fruit miraculeux » est une plante tropicale à fleurs de la famille des marantacées. elle est présente dans les forets tropicales du cameroun, du nigeria, de côte d’ivoire et jusqu’au bassin du congo.
description de la plante
seule espèce du genre thaumatococcus, le katempfe est une plante herbacée formant des touffes. elle forme des rhizomes portant une feuille par nœud. le limbe des feuilles de 12 40 cm de long et 12 25 cm de large est vert brillant. les inflorescences sont simples ou composées de cymes.
son fruit se forme au niveau du sol ou sous le sol. il est rouge vif et muni d'ailes épaisses. un arille entoure 3 loges avec 3 graines bien qu’il y avoir moins de graines si le fruit est petit.
la thaumatine correspond à deux protéines, au goût sucré, présentes dans le fruit du katemfe, un arbre originaire de la foret tropicale africaine. elle se présente sous forme de fruit dont le pouvoir sucrant est 2 000 à 3 000 fois celui du sucre. la thaumatine est employée dans les produits à valeur énergétique réduite ou sans sucres ajoutés. elle présente un arrière goût proche de la réglisse et demeure stable à la chaleur. en raison de son pouvoir sucrant très élevé, cet additif est employé en très faible quantité et considéré de fait sans valeur énergétique.
nous disposons actuellement d’un important stock de thaumatine extrais de son habitat naturel et congelé et pouvons livrer de très grandes quantités allant jusqu’à 20tonnes dans tout le monde entier
Quantite : 200 tonnes
La thaumatine est une protéine édulcorante naturelle qui est extraite des fruits de Thaumatococcus daniellii, une plante originaire d'Afrique de l'Ouest. Elle est connue pour sa capacité à fournir une saveur sucrée intense sans ajouter de calories significatives, ce qui en fait un édulcorant populaire dans l'industrie alimentaire.
La thaumatine est environ 2000 à 3000 fois plus sucrée que le saccharose (sucre de table), mais elle a l'avantage de ne pas affecter la glycémie, car elle n'est pas métabolisée par le corps de la même manière que le sucre. En raison de ses propriétés sucrantes et de son origine naturelle, la thaumatine est utilisée comme édulcorant dans certains produits alimentaires et boissons, en particulier dans les produits diététiques et les alternatives sucrées.
Il est important de noter que la thaumatine n'est pas toujours utilisée seule, mais souvent combinée avec d'autres édulcorants pour obtenir le profil de saveur souhaité dans les produits alimentaires.
