découvrez les règles essentielles pour obtenir un jus de pomme ou un cidre de qualité dans le cadre d une petite unité de production de jus de pomme artisanale.
.objectifs:
comprendre les étapes clés de la production (choix des pommes, extraction du jus, fermentation, assemblage, conservation)
déceler et prévenir les altérations pour garantir un produit stable et de qualité
co ...
Annonceur de Maroc
terroir
le vignoble se situe sur les hauts de coteaux de monbazillac exposés au sud. grâce à l orientation des vignes, le raisin se gorge se soleil.
le microclimat en septembre et octobre, à la fois humide et brumeux en matinée et sec et chaud dans l après midi, favorise la croissance du botrytis cinerea. ce champignon à la particularité de démultiplier de précurseurs d arômes.
la natur ...
- 5,90/btl
- Conditionnement :cartons de 6
- Quantite :2400
Annonceur de France
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