Formateur Pâtisserie
ex collaborateur du prestigieux gaston lenôtre je peux former votre personnel dans les domaines suivants chocolats ( mise au point du chocolat, tablage, moulage, élaboration de bonbons de fin d'année, ) glaces et sorbets ( recettes de plus d'une centaine de parfums avec étude du prix de revient ) confiserie ( recettes de praliné , ganache gianduja, pate de caramel , sauce caramel etc..) Lire la suite