
l’harissa est une création culinaire tunisienne immémoriale. sa dénomination fait littéralement référence au broyage « au pilon » que subissent les piments séchés qui entrent dans composition de l'harissa traditionnelle.
comme le sel dont on dit en tunisie « qu’il est présent dans tous les plats », l’harissa accompagne idéalement les grillades, entre dans la composition du fameux « plat tun (...) ...
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depuis plus de 20 ans, durepaire travaille dans le domaine des litières et des produits absorbants hygiénisés. présentée sous forme de cube de 30 mm, d’un granulé de 6 mm ou de miette ou encore « micro miette », elle répond à toutes espèces confondues, du rongeur jusqu’au cheval, en passant par les gallinacés, les caprins, bovins.
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