le citron noir est un condiment incontournable de la cuisine perse. ce n’est pas réellement un citron mais une autre variété d’agrume appelée lime d’où son nom perse loomi.
sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli. ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’être séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. cette étape permet (...) ...
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