
classification
extra : amandes de qualité supérieure, ne présentant que de très légères altérations superficielles ;
catégorie i : amandes de bonne qualité pouvant présenter quelques défauts (couleur par exemple) ;
catégorie ii : amandes parfaitement aptes à la consommation mais ayant des défauts (insuffisamment développées, taches noires dues à une trop forte torréfaction, etc (...) ...
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