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N°697404:
Recherche de fournisseur épices aromates 02/10/2025 12:41:41 Vanille,Cacao et Café Goût Pur de la Nature
vanille de madagascar
origine : région de sava (nord est de l’île, principale zone de production).
caractéristiques :
gousses longues, charnues et souples.
arômes riches et complexes : notes florales, chocolatées et caramélisées.
saveur douce, ronde et persistante.
utilisation : pâtisserie, chocolaterie, glacerie, parfumerie.
spécificité : considérée comme la meilleure vanille au monde, grâce au savoir faire traditionnel de la pollinisation manuelle.
cacao de madagascar
origine : vallées fertiles de sambirano (nord ouest de l’île).
caractéristiques :
variétés majoritairement criollo et trinitario.
profil aromatique unique : notes de fruits rouges, agrumes, noisette et miel.
fèves riches en beurre de cacao, intensité moyenne à forte.
utilisation : chocolats fins, pâtisserie haut de gamme.
spécificité : réputé parmi les plus fins du monde, très apprécié par les chocolatiers pour sa complexité aromatique.
☕ café de madagascar
origine : hautes terres centrales et zones tropicales de l’est.
caractéristiques :
principalement arabica (haute altitude) et robusta (plaines et côtes).
profil aromatique équilibré :
arabica : notes florales, fruitées, acidité fine.
robusta : corsé, boisé, légèrement épicé.
utilisation : café de dégustation, assemblages, espresso.
spécificité : cultivé de manière artisanale,
Quantite : 5t ou + vanilles 1t ou + cacao café 1t ou +
