Blé Tendre Blé Dur
blé tendre ( triticum aestivum ):c'est la céréale de base pour la fabrication du pain, des biscuits et de la pâtisserie. il possède un grain farineux qui s'écrase facilement. blé dur ( triticum durum ):caractérisé par des grains très durs, une couleur jaune et une forte teneur en gluten, il est idéal pour la semoule, les pâtes alimentaires et le couscous. blé de force:une sous-catégorie du blé Lire la suite