VENTE Annonce
N°583668:
producteur Recherche de client patisserie Farine de Kinako Bio - Poudre de soja torréfiée
condiment traditionnel japonais. ce kinako bio est issu d'une filière qui utilise un soja cultivé et transformé en france.
préparation sucrées :
cette poudre de soja savamment torréfiée selon la méthode japonaise permet de moins sucrer les préparations grâce à son goût grillé umami et son propre pouvoir sucrant (le kinako est riche en acides aminés au goût sucré). il peut etre incorporé à des desserts tels que des cakes, tartes, crèmes, yaourts, compotes... ainsi qu'à des céréales, et des boissons lactées... à saupoudrer également sur des crepes et gauffres, truffes au chocolat, glaces...
le kinako est un élément de base de la pâtisserie japonaise.
préparation salées :
le kinako donne du corps et de l intensité aux préparations salées : sauces, croquettes, pains, beignets, marinades ; c est aussi un condiment riche en protéines et en goût à saupoudrer comme des paillettes de levure ou des germes de blé sur les salades et fricassées.
800 kg disponibles
