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N°701396:
Recherche de client épices aromates vanille et girofle de Madagascar
1. vanille de madagascar (vanilla planifolia andrews) origine et importance la vanille de madagascar, aussi appelée vanille bourbon, est l’une des plus réputées au monde. introduite au xixᵉ siècle, elle est aujourd’hui cultivée principalement dans la région sava (sambava, antalaha, vohemar, andapa). elle représente une source majeure de revenus pour des milliers de petits producteurs malgaches. caractéristiques botaniques nom scientifique:vanilla planifolia andrews famille:orchidaceae type:liane tropicale à tige charnue partie utilisée:gousse (fruit) pollinisation:manuelle, fleur par fleur (opération très délicate) transformation et qualité les gousses vertes sont récoltées à maturité, puis préparées par un long processus artisanal:échaudage à l’eau chaude étuvage séchage au soleil et à l’ombre affinage dans des malles en bois ce procédé développe l’arôme riche, sucré et floral typique de la vanille bourbon. utilisations agroalimentaire:glaces, pâtisseries, chocolaterie, boissons parfumerie et cosmétique:base d’arômes naturels pharmaceutique:propriétés apaisantes et antioxydantes particularités teneur élevée en vanilline naturelle (1,5–2,5 %) arôme chaud, rond et persistant réputée comme la meilleure vanille au monde 2. girofle de madagascar (syzygium aromaticum) origine et zones de production le giroflier est originaire des moluques (indonésie) mais cultivé à madagascar depuis plus d’un siècle. les principales zones de production se situent sur la côte est, notamment dans les régions analanjirofo (fénérive est, soanierana ivongo) et atsinanana. caractéristiques botaniques nom scientifique:syzygium aromaticum (l.) merr. & l.m. perry famille:myrtaceae type:arbre tropical pouvant atteindre 15–20 m partie utilisée:boutons floraux séchés (appelés clous de girofle) et feuilles pour l’huile essentielle production et transformation les boutons floraux sont récoltés à la main avant ouverture, puis séchés au soleil. les feuilles et tiges sont distillées pour produire l’huile essentielle de clou de girofle, très demandée sur le marché international. l’huile contient une forte proportion d’eugénol (jusqu’à 85 %), aux propriétés antiseptiques et aromatiques puissantes. utilisations épice alimentaire:plats, pâtisseries, charcuterie pharmaceutique:antiseptique, analgésique, anti inflammatoire cosmétique et parfumerie:base d’huiles essentielles et arômes particularités parfum chaud, épicé et puissant huile essentielle reconnue pour sa qualité supérieure filière importante pour le revenu rural et l’exportation malgache watchap:email:
Quantite : 10 tonnes et plus
