Vente Citron Noir Loomi - France

VENTE Annonce N°627840:   grossiste Recherche de client épices aromates  Citron noir LOOMI
le citron noir est un condiment incontournable de la cuisine perse. ce n’est pas réellement un citron mais une autre variété d’agrume appelée lime d’où son nom perse loomi.

sur l’arbre, il se présente sous la forme d’un petit citron vert qui est cueilli. ensuite, il est blanchi dans une eau salée avant d’etre séché dans le sable du désert, où il restera plusieurs semaines. cette étape permet à ces citrons de développer cette saveur umami si recherchée.


utilisation :

les citrons noirs sont des fruits secs qui peuvent etre :

râpés ou mixés : en poudre, ils parfumeront un plat de poissons ou une sauce.


cassés en morceaux et ajoutés directement à vos préparations.


infusés dans une viande en jus ou en sauce comme du poulet ou du veau.

pour cela, vous pouvez percer des trous dans le fruit avec la pointe d’un couteau ou une aiguille. le liquide de cuisson va petit à petit s'infiltrer à travers l'agrume, et donc diffuser son parfum à l'ensemble du plat.

une fois infusé, le citron n’a pas d’intéret gustatif à etre mangé entier.
Quantite : 500 Kg